아스코르브산 함량 측정(with 아이오딘 적정법)
🧪 실험 목표 산화 환원 적정법 중 아이오딘 적정법으로 시판되는 비타민C 음료에서 아스코르브산의 함량을 측정할 수 있다. 🧪 실험 이론 ✔ 비타민C의 환원성 괴혈병은 비타민C, 즉 아스코르브산 결핍증으로 전신 피로감, 하품, 호흡곤한, 두통, 메스꺼움, 변비, 우울증, 식욕감퇴, 잦은 혈관 출혈, 잇몸 출혈, 월경 불순, 뼈나 관절을 통증이나 출혈, 창백증 빈혈, 뼈의 연화 등의 증상을 보인다. 비타민C의 화학적 성질을 살펴보면 아스코르브산(L-ascorbic acid)은 디히드로아스코르브산(dehydro-L-ascorbic acid)으로 쉽게 산화된다. 이 변환은 가역적 산화, 환원반응이므로 비타민C는 산화되면서 다른 물질을 환원 시키는 환원제로 작용할 수 있는 물질이다. 비타민C는 동물의 콜라겐(co..
비타민C 정량 분석 실험
괴혈병은 비타민C인 아스코르브산 결핍증이다. 괴혈병에서 관찰되는 증상은 ‘전신 피로감, 하품, 호흡곤란, 두통, 메스꺼움, 병비, 우울증, 식욕감퇴, 잦은 혈관 출혈, 잇몸 출혈, 월경불순, 뼈나 관절 통증, 출혈, 창백증 빈혈, 뼈의 완화’ 등이다. 히포크라테스(Hippocrates)의 저서에고 괴혈병 기록이 있고 십자군 원정대, 신대륙 탐험대, 아프리카 희망봉을 돌아서 정가건 항해를 하던 선원들, 북미에서는 서부 개척자와 남북 전쟁 때, 흉년과 기근 시에 괴혈병 환자가 많았다고 한다. 최근에도 전쟁 및 분쟁 때문에 세워진 아프리카의 다섯 군데의 난민 수용소 인원의 상당수가 괴혈병에 시달렸고 산모 및 노인들이 특히 심하였다. 이런 괴혈병이 신선한 야채나 과일을 섭취함으로써 치료되며 예방된다는 것을 경험..
