아스코르브산 함량 측정(with 아이오딘 적정법)
🧪 실험 목표 산화 환원 적정법 중 아이오딘 적정법으로 시판되는 비타민C 음료에서 아스코르브산의 함량을 측정할 수 있다. 🧪 실험 이론 ✔ 비타민C의 환원성 괴혈병은 비타민C, 즉 아스코르브산 결핍증으로 전신 피로감, 하품, 호흡곤한, 두통, 메스꺼움, 변비, 우울증, 식욕감퇴, 잦은 혈관 출혈, 잇몸 출혈, 월경 불순, 뼈나 관절을 통증이나 출혈, 창백증 빈혈, 뼈의 연화 등의 증상을 보인다. 비타민C의 화학적 성질을 살펴보면 아스코르브산(L-ascorbic acid)은 디히드로아스코르브산(dehydro-L-ascorbic acid)으로 쉽게 산화된다. 이 변환은 가역적 산화, 환원반응이므로 비타민C는 산화되면서 다른 물질을 환원 시키는 환원제로 작용할 수 있는 물질이다. 비타민C는 동물의 콜라겐(co..
